Pisto tradicional

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 1 lata de tomate triturado pequeña (400 gr.)
- aceite de oliva, sal, azúcar y comino (opcional)

Preparación:
Comenzamos picando todas las verduras pequeñitas.
En una sartén ponemos un fondo de aceite y comenzamos a sofreír las verduras, primero echamos la cebolla con los ajos y el pimiento, le echamos pizca de sal y rehogamos.
Cuando ya esté pochado añadimos el calabacin y la berenjena, volvemos a añadir un poco de sal y vamos rehogando hasta que esté todo blandito.
Ahora le añadimos la lata de tomate, le ponemos sal, media cucharadita de azúcar, y una pizca de comino.
Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Notas:
A mi me gusta ponerle la sal a cada ingrediente que voy añadiendo, que las verduras cada una lleve su sal.
Se puede sustituir la lata de tomate por medio kilo de tomate pera natural, lo pelamos y lo troceamos.
Podemos acompañar con un huevo frito o con unas patatas fritas a cuadritos.