Albóndigas de pollo

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de pollo picado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza
- 2 cucharadas de leche
- pan rallado
- perejil
- aceite, sal y pimienta

Preparación:
Comenzamos picando la carne si no la hemos comprado ya picada y la ponemos en un bol.
Le vamos añadiendo los ajos picados muy pequeños, media cebolla también picada lo mas pequeña posible, el huevo batido, la rebanada de pan mojada en la leche, el perejil, le echamos la sal y la pimienta.
Ponemos unas tres cucharadas de pan rallado y vamos mezclándolo todo muy bien con las manos hasta obtener una masa que sea compacta como para formar la bolas, si está muy liquida le añadimos mas pan rallado con cuidado de no pasarnos porque nos quedarán duras.
Una vez que tengamos la masa en su punto, formamos las bolas, las pasamos por harina y en una olla las freímos en aceite solo vuelta y vuelta , con que se doren un poco sera suficiente.
Vamos sacándolas todas a un plato y las reservamos.
En la misma olla en ese aceite sofreímos la otra media cebolla y cuando esté transparente añadimos las albóndigas, le ponemos sal a la salsa, cubrimos de agua y tapamos la olla con presión durante 20 minutos.